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Buntes Ofengemüse mit Joghurt-Dip
🍝 Hauptgericht⏱️ 45 Min📶 Mittel🍽️ 2 Portionen🔍 In Prüfung
Buntes Gemüse, Stück für Stück — aus dem Ofen kommt das Glück! Beim Mischen mit dem Öl dürfen deine Hände richtig glitschig werden.
Ein Blech, wenig Abwasch: Wurzelgemüse und Sommergemüse zusammen rösten, der Joghurt-Dip kommt kalt dazu. Härteres Gemüse in kleinere Stücke schneiden, dann wird alles gleichzeitig gar. Enthält Milch (Joghurt).
Beim Rösten karamellisieren die Zuckeranteile im Gemüse und bilden Röstaromen — deshalb schmeckt Ofengemüse intensiver als gekochtes. Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, Paprika Vitamin C. Nährwerte pro Portion aus den API-Zutaten berechnet.
Zutaten
- Kartoffel300 g
- Karotte2 Stück
- Paprika150 g
- Zucchini150 g
- Olivenöl15 g
- Salz1 Prise
- Joghurt150 g
- Schnittlauch5 g
So geht's
- Gemüse waschen, Kartoffeln und Karotten schälen.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener schneidet Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zucchini mit dem Messer in mundgerechte Stücke.
- Gemüse mit Öl und Salz in einer Schüssel mischen, bis alles glänzt, und auf ein Blech verteilen.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener schiebt das Blech in den Ofen und backt bei 200 °C, bis die Ränder braun werden und eine Gabel leicht in die Kartoffelstücke gleitet.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener nimmt das heiße Blech mit Ofenhandschuhen heraus. Kurz stehen lassen, bis das Gemüse nur noch lauwarm dampft.
- Joghurt mit Schnittlauch verrühren und als Dip dazu servieren.
| Energie | 304.4 kcal |
| Eiweiß | 8.0 g |
| Fett | 10.9 g |
| Kohlenhydrate | 39.4 g |
| Ballaststoffe | 6.4 g |
| Natrium | 107.8 mg |
| Calcium | 131.9 mg |
Werte unvollständig, fehlende Quellwerte: joghurt.vitaminC_mg, salz.iron_mg