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Kartoffelpuffer mit Apfelmus
🍝 Hauptgericht⏱️ 40 Min📶 Mittel🍽️ 2 Portionen🔍 In Prüfung
Goldene Puffer, knusprig-fein — Apfelmus muss oben sein! Beim Ausdrücken der Kartoffelmasse darfst du zeigen, wie stark du bist.
Der Klassiker mit klarer Rollenverteilung: Reibe und heißes Fett sind Erwachsenensache, Ausdrücken und Rühren machen die Kinder. Je trockener die Masse, desto knuspriger der Puffer. Enthält Ei und Gluten (Weizenmehl).
Das Ausdrücken entfernt Kartoffelwasser samt gelöster Stärke — so zerfallen die Puffer nicht und braten knusprig statt matschig. Die Zwiebel hält die Masse zudem länger hell. Nährwerte pro Portion aus den API-Zutaten berechnet.
Zutaten
So geht's
- Kartoffeln und Zwiebel schälen.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener reibt Kartoffeln und Zwiebel mit der Reibe — die Reibe ist scharf, das ist nichts für Kinderhände.
- Die geriebene Masse in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit heraustropft.
- Ei, Mehl und Salz unterrühren.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener setzt kleine Teighäufchen ins heiße Öl und lässt sie in der Pfanne braten. Fertig, wenn die Unterseite goldbraun ist und der Rand knusprig aussieht — dann wenden.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Apfelmus servieren.
Werte unvollständig, fehlende Quellwerte: apfelmus, bratoel.protein_g, ei.vitaminC_mg, salz.iron_mg