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Selbstgemachte Fischstäbchen mit Haferpanade
🍝 Hauptgericht⏱️ 35 Min📶 Mittel🍽️ 2 Portionen🔍 In Prüfung
Fisch im knusprigen Gewand — selbst gemacht mit eigner Hand! Erst Mehl, dann Ei, dann Flocken: Deine Finger werden dabei herrlich klebrig.
Fischstäbchen ohne Fertigpackung: Die Haferflocken-Panade wird in der Pfanne schön knusprig. Rohen Fisch getrennt lagern, Bretter und Hände danach gründlich reinigen; vor dem Panieren auf Gräten prüfen. Enthält Fisch, Ei, Gluten (Weizenmehl) und Hafer (kann Glutenspuren enthalten).
Das blättrige Auseinanderfallen des Fischfleischs ist das sichere Garzeichen — die Panadenfarbe allein sagt nichts über den Kern. Kabeljau liefert mageres Eiweiß. Nährwerte pro Portion aus den API-Zutaten berechnet.
Zutaten
- Kabeljau300 g
- Ei1 Stück
- Weizenmehl40 g
- Haferflocken60 g
- bratoel20 g
- Zitrone20 g
- Salz1 Prise
So geht's
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener schneidet den Fisch mit dem Messer in fingerdicke Streifen und prüft dabei auf Gräten.
- Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl und Salz, einen mit verquirltem Ei, einen mit Haferflocken.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener wendet die Fischstreifen erst im Mehl, dann im Ei, dann in den Haferflocken, bis sie rundum bedeckt sind — roher Fisch und rohes Ei gehören nicht in Kinderhände. Danach Hände gründlich waschen, Brett und Teller getrennt vom übrigen Geschirr direkt in die Spüle.
- 👤 Mit einem Erwachsenen: Ein Erwachsener lässt die Stäbchen im heißen Öl in der Pfanne braten. Fertig, wenn die Panade goldbraun ist und ein Erwachsener das dickste Stäbchen aufschneidet: innen überall undurchsichtig-weiß und blättrig, nirgends glasig.
- Mit einem Spritzer Zitrone servieren.
| Energie | 427.0 kcal |
| Fett | 16.2 g |
| Kohlenhydrate | 30.8 g |
| Ballaststoffe | 4.5 g |
| Natrium | 212.6 mg |
| Calcium | 76.4 mg |
Werte unvollständig, fehlende Quellwerte: bratoel.protein_g, kabeljau.vitaminC_mg, salz.iron_mg