Tomatenmark
🍽️ SonstigeDunkelrot und dick eingekocht — Tomatenmark macht die Soße gebrockt! Man kocht Tomaten lange ein, bis eine dicke Paste entsteht.
Tomatenmark kräftig anrösten für mehr Aroma in Soßen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Reich an Vitamin C und A.
Mit rund 68 mg Vitamin C je 100 g sowie Vitamin A, E und Folat ist Tomatenmark durch das Einkochen deutlich konzentrierter an Nährstoffen als frische Tomaten.
| Energie | 81.0 kcal |
| Eiweiß | 3.4 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 13.2 g |
| Ballaststoffe | 4.7 g |
| Natrium | 320.0 mg |
| Calcium | 52.0 mg |
| Eisen | 3.146 mg |
| Vitamin C | 67.54 mg |