Hefe
🍽️ SonstigeWinzige Pilze, die Teig aufblähen — Hefe lässt ihn wachsen und schwellen! Sie macht aus flachem Teig ein lockeres, luftiges Brot.
Hefe braucht Wärme, Feuchtigkeit und etwas Zucker, um den Teig zu lockern — zu heiße Flüssigkeit tötet sie ab. Frische Hefe kühl lagern. Reich an B-Vitaminen.
Mit rund 16,7 g Eiweiß je 100 g und einem breiten Spektrum an B-Vitaminen sowie Kalium, Magnesium, Zink und Phosphor ist Hefe nährstoffdicht; ihre Gärung entsteht durch Kohlendioxid beim Verstoffwechseln von Zucker.
| Energie | 128.0 kcal |
| Eiweiß | 16.7 g |
| Fett | 1.2 g |
| Kohlenhydrate | 10.0 g |
| Ballaststoffe | 5.18 g |
| Natrium | 34.0 mg |
| Calcium | 22.667 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Vitamin C | None mg |