Backpulver
🍽️ SonstigeEin Löffelchen, weiß wie Schnee — macht den Kuchenteig hoch wie nie! Es sorgt dafür, dass der Teig im Ofen schön aufgeht.
Backpulver lockert Kuchen und Gebäck ohne Hefe und Gehzeit. Trocken und fest verschlossen lagern, sonst verliert es seine Wirkung. Sehr natriumreich, daher nur in kleinen Mengen im Rezept.
Mit rund 11800 mg Natrium je 100 g (unverdünnt) ist Backpulver extrem natriumreich — im fertigen Gebäck aber stark verdünnt, da nur wenige Gramm pro Rezept eingesetzt werden. Die Reaktion von Säure und Base erzeugt CO2 als Triebmittel.
| Energie | 88.0 kcal |
| Eiweiß | 0.09 g |
| Fett | 0.124 g |
| Kohlenhydrate | 21.6 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Natrium | 11800.0 mg |
| Calcium | 17.68 mg |
| Eisen | 0.911 mg |
| Vitamin C | None mg |