Spinat
🥕 GemüseDunkelgrüne Blätter, zart und fein — Spinat muss auf dem Teller sein! Beim Kochen wird er viel kleiner, als er roh aussieht.
Spinat fällt beim Kochen stark zusammen, frisch nur kurz erhitzen. Im Kühlschrank hält er sich nur wenige Tage. Sehr reich an Vitamin C, K und A.
Mit rund 57 mg Vitamin C je 100 g sowie Vitamin A, E, K, Folat, Kalium und Magnesium ist Spinat sehr nährstoffreich; sein Oxalsäuregehalt kann die Aufnahme von Calcium und Eisen etwas mindern.
| Energie | 18.0 kcal |
| Eiweiß | 2.067 g |
| Fett | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.93 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Natrium | 50.0 mg |
| Calcium | 81.0 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Vitamin C | 56.988 mg |