Brokkoli
🥕 GemüseKleine grüne Bäumchen im Topf — Brokkoli isst du bis zum Kopf! Die kleinen Röschen sehen aus wie winzige Bäume.
Brokkoli kurz dämpfen statt lange kochen, sonst geht Vitamin C verloren. Im Kühlschrank hält er sich einige Tage. Sehr reich an Vitamin C, Folat und Vitamin K.
Mit rund 81 mg Vitamin C je 100 g übertrifft Brokkoli sogar viele Zitrusfrüchte, dazu liefert er Folat, Vitamin K und Vitamin E; kurzes Dämpfen statt Kochen in viel Wasser erhält den Großteil davon.
| Energie | 35.0 kcal |
| Eiweiß | 3.622 g |
| Fett | 0.5967 g |
| Kohlenhydrate | 2.3 g |
| Ballaststoffe | 3.0 g |
| Natrium | 26.0 mg |
| Calcium | 43.0 mg |
| Eisen | 0.978 mg |
| Vitamin C | 80.95 mg |