Gurke
🥕 GemüseGrün und lang, im Wasser prall — Gurke knackt bei jedem Biss! Sie besteht zu einem großen Teil aus Wasser.
Gurken im Kühlschrank in Folie oder Tuch gewickelt lagern, dann bleiben sie länger knackig. Roh im Salat oder eingelegt als Snack. Liefern Vitamin K und C.
Mit nur rund 16 kcal je 100 g ist Gurke sehr energiearm und wasserreich; sie liefert dennoch Vitamin K und etwas Vitamin C.
| Energie | 16.0 kcal |
| Eiweiß | 1.062 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 1.97 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g |
| Natrium | 3.0 mg |
| Calcium | 19.0 mg |
| Eisen | 0.228 mg |
| Vitamin C | 8.0 mg |