Knoblauch
🥕 GemüseKleine Zehen, weiß und scharf — Knoblauch würzt, was würzen darf! Man zerdrückt die Zehen, bevor man sie in die Pfanne gibt.
Knoblauch kurz vor dem Verbrennen aus der Pfanne nehmen, sonst schmeckt er bitter. Trocken und luftig lagern. Liefert Vitamin C, Folat und Kalium.
Mit rund 14 mg Vitamin C und 6 g Eiweiß je 100 g liefert Knoblauch zugleich Vitamin A, Folat und Kalium; die schwefelhaltigen Aromastoffe entstehen erst beim Schneiden oder Zerdrücken.
| Energie | 97.0 kcal |
| Eiweiß | 6.05 g |
| Fett | 0.42 g |
| Kohlenhydrate | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 28.297 g |
| Natrium | 7.8678 mg |
| Calcium | 14.42 mg |
| Eisen | 0.6958 mg |
| Vitamin C | 14.0 mg |