Quinoa
🌾 GetreideKleine Körner, weiß, rot oder schwarz — Quinoa schmeckt uns, das ist kein Scherz! Beim Kochen bildet sich ein kleiner weißer Ring um jedes Korn.
Quinoa vor dem Kochen kurz abspülen, das entfernt die leicht bitteren Saponine auf der Schale. Trocken lagern. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Magnesium.
Mit rund 13,3 g Eiweiß und 9,7 g Ballaststoffen je 100 g liefert Quinoa alle essenziellen Aminosäuren, dazu Vitamin E, Folat, Kalium, Magnesium, Zink und Phosphor — ungewöhnlich vollständig für ein Pseudogetreide.
| Energie | 369.0 kcal |
| Eiweiß | 13.33 g |
| Fett | 6.2 g |
| Kohlenhydrate | 60.17 g |
| Ballaststoffe | 9.72 g |
| Natrium | 1.2 mg |
| Calcium | 39.4 mg |
| Eisen | 3.6762 mg |
| Vitamin C | None mg |