Petersilie
🌿 KräuterGrüne Blätter, frisch gehackt — Petersilie wird über die Suppe gebracht! Sie duftet würzig-frisch, wenn man sie fein schneidet.
Petersilie frisch in feuchtem Tuch oder wie ein Blumenstrauß in Wasser lagern. Am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben. Sehr reich an Vitamin C, K und Folat.
Mit rund 159 mg Vitamin C je 100 g übertrifft Petersilie viele Zitrusfrüchte, dazu liefert sie Vitamin A, K, Folat, Kalium und Magnesium; wegen der kleinen Verzehrmenge bleibt der praktische Beitrag zur Tagesration meist gering.
| Energie | 33.0 kcal |
| Eiweiß | 4.088 g |
| Fett | 0.36 g |
| Kohlenhydrate | 1.31 g |
| Ballaststoffe | 4.25 g |
| Natrium | 125.5 mg |
| Calcium | 138.0 mg |
| Eisen | 3.791 mg |
| Vitamin C | 159.0 mg |