Basilikum
🌿 KräuterGrüne Blätter, würziger Duft — Basilikum liegt in der Luft! Schon ein einziges Blatt riecht stark, wenn man es zwischen den Fingern reibt.
Basilikum verliert beim Kochen schnell Aroma — am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben. Frisch in Wasser wie ein Blumenstrauß halten. Liefert Vitamin K, Folat, Vitamin C und Magnesium.
Mit rund 177 mg Calcium und 18 mg Vitamin C je 100 g sowie Vitamin K, Folat und Magnesium ist frisches Basilikum nährstoffreich, wird aber nur in kleinen Mengen verzehrt; die ätherischen Öle verflüchtigen sich bei starker Hitze.
| Energie | 23.0 kcal |
| Eiweiß | 3.15 g |
| Fett | 0.64 g |
| Kohlenhydrate | 0.31 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Natrium | 4.0 mg |
| Calcium | 177.0 mg |
| Eisen | 3.17 mg |
| Vitamin C | 18.0 mg |