Lachs
🐟 FischRosa im Fleisch, silbrig die Haut — Lachs schwimmt flussaufwärts, das wird laut! Manche Lachse schwimmen zum Laichen zurück in den Fluss, in dem sie geboren wurden.
Lachs lässt sich braten, dünsten oder roh als Sushi verarbeiten, je nach Frische. Frisch gekühlt zügig verarbeiten. Reich an Vitamin D, B12 und Kalium.
Mit rund 11,2 g Fett und 19,9 g Eiweiß je 100 g liefert Lachs reichlich Vitamin D, B12, B3, B6 sowie Folat, Kalium und Phosphor — einer der nährstoffreichsten Speisefische.
| Energie | 180.0 kcal |
| Eiweiß | 19.9 g |
| Fett | 11.2 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| Ballaststoffe | None g |
| Natrium | 31.9 mg |
| Calcium | 11.0 mg |
| Eisen | 0.24 mg |
| Vitamin C | None mg |